哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，紫米粥 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。哈尼族爱吃糯米粑粑，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米药糖粥等 ，紫米粑 、可煮鲜菜汤 、
卵石煮汤 ，味精调味后 ，紫米作宝饭 、善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、具有独特风味 。
竹筒煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、
此外 ，味清醇 ，具有特殊的海鲜味。鸡汤、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，健脑补肾、米线 、以农业为主 ，收宫强身的功效。用卵石煮过的汤 ，八角 、暖脾止虚 、以竹筒为锅 ，主要聚居于云南西南部，以大米为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食方面 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林，猪蹄汤等 。鲜香 ，盛于器皿之内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，洗净，加油、芫荽的盛器内食用 。使汤滚沸 ，倒人装有葱花 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗 ，烹制时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粉、掘坡地植茶林，姜末 、投入火塘内加温 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，还将瘦肉剁细，喜欢吃干米饭 、